KOLACJA SERWOWANA:
- Tataki z marynowanej wołowiny, sałatka orientalna, unagi
- Kremowa zupa limonkowa z krewetkami
- Pierś z gęsi sous vide, sos demi-glace, puree z jarmużem, pierożki z rokitnikiem
- Kalafior w tempurze na puree z batatów z ziołową oliwą
BUFET ZIMNY: deska ryb z domowej wędzarni (jesiotr, łosoś, pstrąg); deska swojskich wędlin; wybór sushi; tatar z tuńczyka na grzance; carpaccio wołowe na rukoli z parmezanem; łosoś marynowany w białym winie na toście z awokado; śledzik piklowany na pieczonym ziemniaku; pasztet z dzika w żurawinowej galaretce; sałatka Cezar z kurczakiem i grzankami; grillowany ananas z halloumi na sałatach ogrodowych z sosem malinowym; mus z łososia wędzonego z granatem i chili; grillowana cukinia z pastą orzechową
BUFET GORĄCY: pikantny bulion z kurczakiem i warzywami; piotrosz na warzywach z patelni z sosem holenderskim; indyk z cieście piwnym; wołowina po burgundzku; kalafior zapiekany serem dojrzewającym; ziemniaki pieczone z domowym bekonem
OGROMNY WYBÓR wspaniałych DESERÓW (ciasta koktajlowe, brownie, mono porcje) i NOWOROCZNY TORT o północy.
Do tego CARVING: Polędwiczki wieprzowe na śródziemnomorskim ragout