Czym są kiszonki?
Kiszonki to produkty poddane fermentacji z udziałem korzystnych dla zdrowia bakterii kwasu mlekowego. Te bakterie zamieszkują i modulują naszą mikroflorę jelitową.
Co daje nam spożywanie kiszonek?
Regularne spożywanie kiszonek oraz soków z kiszonych produktów, dostarcza nam korzystnych dla jelit bakterii, kształtujących naszą odporność, dzięki czemu zmniejsza się ryzyko wystąpienia infekcji. Poprawia się również motoryka naszych jelit, co może być korzystne dla osób zmagających się na co dzień z zaparciami, biegunkami lub innymi dolegliwościami żołądkowo-jelitowymi. Kiszonki mogą wykazywać działanie przeciwcukrzycowe, przeciwmiażdżycowe, przeciwbakteryjne oraz antynowotworowe.
Jaka porcja soku z kiszonek jest zalecana?
Jeśli dotychczas nie spożywałeś/aś soku z kiszonych produktów, zacznij sobie od ¼ szklanki na początek. Codziennie, stopniowo zwiększaj dawkę o kolejną ¼ szklanki, aż dojdziesz do jednej pełnej szklanki w ciągu dnia, co będzie optymalną i wystarczającą porcją w ciągu doby. Zbyt duże ilości soku naraz mogą spowodować pewne dolegliwości z przewodu pokarmowego, zwłaszcza jeśli twoje jelita nie były przystosowane do spożywania takich produktów.
Kiedy najlepiej spożywać kiszonki?
Bakterie probiotyczne zawarte w kiszonkach najlepiej będą działać, kiedy sok z kiszonych warzyw, czy kiszone warzywa spożyjemy wraz z posiłkiem. Kiszonki lepiej przyjmować w pierwszej połowie dnia, najpóźniej do obiadu, gdyż spożywanie ich zbyt późno, zwiększa ryzyko dolegliwości żołądkowo-jelitowych.
Czy można przesadzić z kiszonkami?
Przekraczanie zalecanej dawki fermentowanych produktów w ciągu dnia, może prowadzić do wystąpienia niepożądanych objawów z przewodu pokarmowego, takich jak:
- Biegunki
- Uczucie pełności
- Zgaga
- Wzdęcia
- Wrażenie „przelewania się” w jelitach
Czy kiszonki są dla każdego?
Kiszonki wykazują szereg funkcji prozdrowotnych, jednak nie wszyscy mogą je spożywać.
Przeciwwskazania:
- Nadciśnienie
- Nietolerancja histaminy
- Alergie na składniki kiszonek (gorczyca, niektóre warzywa, np. seler)
